​藤田委秋

Tsuguaki Fujita

1950年、高知県高岡郡生まれ。

19歳から板前の道に進み、厳しい修行を経て、県内有数の老舗「割烹 初瀬」の板長を長年務める。
2005年、「料理 ふじ味」を高知市内に開業。
京料理の手法をベースにした土佐料理は豪快さと繊細さの融合を実現。
卓越した包丁捌きと料理に対する真摯な姿勢は、県内外を問わず、多くの食通から支持されている。

◎高知自動車道 高知ICから車で約10分(4.9km)

◎JR高知駅南口から徒歩約8分(650m)
◎土佐電気鉄道桟橋線 高知橋駅から徒歩5分(348m)
◎はりまや橋交差点から徒歩10分(800m)

※ホテルツーリストイン高知 正面

​※土佐御苑から西へ徒歩1分(90m)

料理 ふじ味

南国土佐は酒と料理-。

海の幸、山の幸に恵まれ

四季を通じてお楽しみいただけます。

板前は仕事が身上、

山海の恵みを活かす知恵は和の伝統。

この道一筋50年。

心ばかりの料理ではございますが、

ご賞味の栄に与れば幸甚に存じます。

​店主敬白

​所在地

〒780-0052

高知県高知市大川筋1-3-34

三木ビル1F

fujimi.kochi@gmail.com

Phone : 088-823-1146

お問い合わせ

営業時間

月曜 - 土曜 : 5:00pm - 10:00pm

​定休日 : 日曜日

お昼の松花堂弁当はお持ち帰りのみ

​※要予約

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